Благодаря уникальному составу, паста характеризуется высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Может применяться как в качестве средства сохраняющего молодость организма, так и в качестве диетического продукта с отличным вкусом. Клетчатка способствует хорошей работе желудка и всего пищеварительного тракта.
Широкое применение получили семена амаранта благодаря сбалансированному содержанию антиоксидантов, незаменимых аминокислот и минеральных веществ. Усиливающий эффективность действия других антиоксидантов, входящих в состав семян амаранта (витамины А и С, сквален) витамин Е оказывает выраженное иммуностимулирующее, противовоспалительное и ранозаживляющее действие, в значительной мере способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы (снижает уровень холестерина в крови, нормализует артериальное давление и свертываемость крови, укрепляет кровеносные сосуды), а также играет ключевую роль в работе репродуктивной системы (благотворно влияет на процесс сперматогенеза, функцию женских половых желез).
Присутствующий в составе семян амаранта витамин А, также как витамин Е и сквален, в значительной степени укрепляет иммунитет, а кроме того, благотворно влияет на состояние органов зрения и способствует эффективной регенерации поврежденной ткани кожи и слизистых оболочек. Амарантовая мука является также богатым источником витамина D, способствующему повышению иммунитета и укреплению костной ткани.
Амарантовые семена стимулируют выработку коллагена, улучшают усвоение кальция организмом, принимают участие в построении костной, хрящевой и других видов тканей, насыщают органы и ткани кислородом, защищают организм от вредного влияния радиоактивного облучения и тяжелых металлов, поддерживают здоровье печени, принимают участие в синтезе инсулина, мелатонина, серотонина [1].
Регулярное употребление урбеча укрепляет иммунитет, восстанавливает силы, способствует длительному ощущению сытости и дарит хорошее настроение.
1. Перспективы использования амаранта в пищевой промышленности//Осипенко Елена Юрьевна, к.б.н.,доцент Гаращук Дарья Юрьевна/ Наука и инновации в XXI веке.