Арония черноплодная (Aronia melanocarpa)
Арония черноплодная (Aronia melanocarpa) — это древесное растение или кустарник высотой до 2,5–3 м. Ствол гнущийся, среднего диаметра. Крона сжатая, со временем изменяется и становится раскидистой открытой. Выращивается с декоративной и лечебной целью [1].
Аронию (рябину черноплодную) используют для украшения участка благодаря плодам и листьям растения. Листья небольшого размера, имеют простое строение и располагаются на побеге поочерёдно. В осеннее время года имеют разноцветную окраску, из-за чего дерево становится привлекательным. Соцветие включает в себя около 35 цветков, в каждом из которых имеется до 20 тычинок. Цветки белого или розового цвета цветут в конце мая, а созревание плодов начинается ближе к сентябрю. После посадки растения ягоды-семянки появляются на 2–3 год роста. Плоды пригодны для употребления, тёмного цвета и с блестящей поверхностью, диаметром около 10 мм. Гроздья состоят из 8 семянок [1].
Арония (черноплодная рябина) имеет такое название благодаря пользе, которую несут плоды, и чёрному цвету ягод. Растение имеет общие черты с рябиной, поэтому к дереву закрепилось это ботаническое наименование [3].
Строение растения
Арония черноплодная — это кустарник, высота которого может составлять до 3 метров, а в некоторых случаях — даже выше. Его ветви разветвлённые, прочные, покрытые плотной тёмно-зелёной листвой, которая осенью приобретает насыщенный красновато-багровый оттенок. Ствол растения покрыт гладкой коричневато-серой корой, которая со временем может растрескиваться. Корневая система у аронии мощная и широко разветвлённая, что позволяет растению легко переносить засушливые периоды и адаптироваться к различным климатическим условиям [1,3].
Цветки аронии имеют белый или слегка розоватый оттенок, собраны в щитковидные соцветия и распускаются в мае — начале июня. Они обладают слабым, но приятным ароматом, привлекая насекомых-опылителей, что способствует формированию обильного урожая плодов [2]. Плоды представляют собой небольшие круглые ягоды чёрного цвета с плотной кожицей и характерным терпким вкусом. Их диаметр обычно составляет 6–10 мм, а внутри находится множество мелких семян [1].
Именно плоды аронии представляют наибольшую ценность, так как они содержат высокую концентрацию антоцианов, флавоноидов, пектинов и органических кислот, которые оказывают выраженное положительное влияние на здоровье человека [4,5].
Химический состав
Эта небольшая, почти чёрная ягода — подлинная сокровищница полезных веществ. И не просто так её называют «северной вишней» или «ягодой здоровья». Всё дело в её химическом составе. Он настолько насыщен, что удивляет даже самых требовательных диетологов.
Во-первых, арония — чемпион по содержанию антоцианов. Это те самые пигменты, которые дают ягодам их глубокий цвет и обладают мощными антиоксидантными свойствами. Они помогают бороться со свободными радикалами, замедляют старение клеток и поддерживают здоровье сердца и сосудов. Чем темнее ягода — тем больше в ней антоцианов. А у аронии они буквально переполняют плод [4].
Во-вторых, здесь много витамина С — иногда даже больше, чем в лимонах. Это делает аронию отличным помощником для иммунитета, особенно в холодное время года. Плюс к этому — витамины группы B, витамин E, фолиевая кислота и каротиноиды [5].
Не стоит забывать и о минералах: в аронии содержится железо, марганец, медь, йод, магний и калий. Особенно ценится её способность поддерживать уровень гемоглобина, поэтому её часто рекомендуют при анемии [5].
И, конечно, в ней немало клетчатки, органических кислот (яблочная, лимонная, янтарная) и дубильных веществ. Это делает ягоду не только полезной, но и приятной на вкус — с лёгкой кислинкой и терпкостью, которая хорошо сочетается с сахаром, мёдом или в компотах [4].
Польза и вред аронии черноплодной заключаются в содержании в ней некоторых компонентов. Среди них: катехины (эпикатехин, галлокатехин), антоцианы (цианидин), флавонолы (кверцетин, кемпферол, лютеолин), а также органические кислоты: лимонная, винная, яблочная, салициловая и тартроновая [4,5].
Среди макро- и микроэлементов встречаются: кобальт, селен, кремний, марганец, йод, ванадий, свинец, молибден, железо. Важно знать, что плоды способны накапливать токсичный свинец — до 20% суточной нормы в 100 г ягод [5]. Как и любое лечебное средство, арония черноплодная (рябина) имеет полезные свойства и противопоказания. Поэтому перед фитотерапией необходимо обследоваться и получить разрешение лечащего врача.
Распространение
Родиной черноплодной рябины считается восточная часть Северной Америки. В лесах России данное дерево не встречается. В начале 1700-х годов растение было завезено в Европу, а через столетие попало на территорию России. До XX века аронию выращивали исключительно с декоративной целью. Окончательное освоение культуры началось со второй половины XX века. В 70-х годах кустарник был распространён в 29 областях и автономных республиках европейской и сибирской частей России [1].
Сейчас растение обитает во многих районах страны с умеренным климатом: Московская, Ленинградская, Калужская, Сахалинская области и Алтайский край. В местностях с холодным климатом арония растёт в условиях дополнительного утепления: ветки пригибают ближе к почве, укрывают снегом или лапником. В основном дерево выращивают в садах и парках в качестве украшения [1,6].
Заготовка сырья
Плоды созревают в сентябре–октябре. После их созревания ягоды срывают руками или инструментом для обрезки побегов, после чего складывают в ящики или корзины. С одного куста можно собрать до 30 кг спелых плодов [1].
Ягоды-семянки хранятся в прохладном месте в течение 3 суток со дня сбора урожая. При температуре 5 °С срок хранения увеличивается до двух месяцев. Сырьё перевозится в деревянных ящиках массой до 40 кг в рефрижераторах или стандартных грузовых машинах. Ягоды сушат на воздухе или в специальных сушилках, рассыпая тонким слоем, при температуре 60 °С. От качества сбора ягод и их хранения зависит сохранение полезных свойств аронии черноплодной [5].
Фармакологические свойства
Главное, что делает аронию уникальной, — это её мощный антиоксидантный потенциал. Благодаря высокому содержанию антоцианов, арония борется со свободными радикалами — вредными молекулами, которые ускоряют старение клеток и провоцируют хронические заболевания. По уровню антиоксидантов она часто превосходит даже чернику и виноград [4,5].
Арония обладает противовоспалительным действием. Её экстракты помогают снизить воспаление в организме — это особенно важно при аутоиммунных заболеваниях, аллергиях или после травм [4].
Ещё одно важное свойство — защита сердца и сосудов. Ягода помогает нормализовать артериальное давление, снижает уровень «плохого» холестерина и улучшает эластичность сосудов. Это делает её незаменимой для людей с гипертонией, атеросклерозом или повышенным риском инфаркта [5].
Не менее ценна её роль в поддержке иммунитета. Благодаря высокому содержанию витамина С, железа и других микроэлементов, арония укрепляет защитные силы организма — особенно в сезон простуд [5].
Исследования показывают, что экстракт аронии подавляет рост некоторых видов бактерий и вирусов, включая те, что вызывают респираторные инфекции [4].
Кроме того, есть данные, что арония может оказывать положительное влияние на сахарный диабет, помогая стабилизировать уровень глюкозы в крови, а также способствовать выведению тяжёлых металлов из организма благодаря наличию пектинов и дубильных веществ [4,5].
Применение
На основании описания аронии черноплодной можно судить о её качествах, благодаря которым растение применяется в медицине. К основным благоприятным действиям растения на организм человека относятся:
- Антибактериальный, противогрибковый и противовирусный эффект. Над аронией черноплодной проводился ряд экспериментов, результаты которых показали разрушающее действие на клеточную стенку бактерий, вирусов и грибов. Прямое действие наблюдается на золотистый стафилококк, кишечную палочку и вирус гриппа [4].
- Устранение дисфункции миокарда. Компоненты, входящие в состав плодов, снижают артериальное давление на 7–10 единиц благодаря воздействию на гормональную регуляцию организма. Помимо этого, ягоды уменьшают количество холестерина в крови, нормализуют свёртываемую активность тромбоцитов, препятствуют развитию тромбоза в сосудах. Снижается риск развития инфаркта и инсульта [5].
- Восстановление клеток печени. Сок плодов снижает токсичное воздействие свободных радикалов на гепатоциты, предотвращает некроз клеток и способствует регенерации ткани. Снимает интоксикацию при отравлении тяжёлыми металлами [5].
- Уменьшение уровня сахара в крови. Регулярное употребление плодов аронии помогает снизить количество глюкозы, тем самым улучшить кровяные показатели при сахарном диабете 2 типа. Ягоды показаны и для профилактики нарушений углеводного обмена [5].
- Антиканцерогенный эффект. Составляющие компоненты предотвращают развитие атипичных клеток и уничтожают опухоли в тканях толстого кишечника [4].
Ещё в 1959 году сок черноплодной рябины был официально рекомендован Фармацевтическим комитетом как вспомогательное средство при артериальной гипертензии, атеросклерозе и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы [5].
Для лечебных и профилактических целей используются свежие и сушеные плоды. Они особо рекомендованы при ревматических болезнях, эндокардите, сыпном тифе, скарлатине и тяжёлых аллергических реакциях в качестве дополнительного средства. Сок может быть применён как внутренне, так и наружно при ожогах и других повреждениях кожи [5].
Учёными обнаружена кардиопротекторная роль тетратерпеноидов, в частности β-каротина. Большое содержание тетратерпеноидов содержат ягоды-семянки аронии черноплодной — 17,8–21,5 мг/100 г сырья (в пересчёте на β-каротин) [5].
Эффективным считается применение плодов аронии для профилактики и лечения авитаминозов, особенно нехватки витамина С. Добавление в пищу плода растения у людей, имеющих повышенный риск развития цинги, позволило уменьшить дефицит аскорбиновой кислоты, а у 16 % исследуемых уровень витамина повысился до нормальных показателей. Также при достаточном употреблении частей растения увеличивается количество йода в организме [5].
Фармакологическое действие
Фармакологическое действие плодов аронии обусловлено высокой концентрацией биологически активных веществ, таких как антоцианы, флавоноиды, дубильные вещества, пектины, органические кислоты и витамины. Антоцианы обладают выраженным антиоксидантным действием, защищая клетки организма от повреждения свободными радикалами и замедляя процессы старения. Флавоноиды оказывают капилляропротекторное действие, укрепляют сосудистые стенки и улучшают микроциркуляцию крови, что делает аронию полезной при гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваниях [4,5].
Пектины способствуют выведению токсинов, тяжёлых металлов и радионуклидов, что особенно важно для людей, проживающих в экологически неблагоприятных районах. Органические кислоты нормализуют обмен веществ и улучшают работу желудочно-кишечного тракта, а витамины группы В положительно влияют на нервную систему. Важно отметить, что арония обладает умеренным гипогликемическим эффектом, способствуя снижению уровня сахара в крови и повышая чувствительность клеток к инсулину [5].
Благодаря этим свойствам её рекомендуют включать в рацион при сахарном диабете второго типа. В фармацевтической практике препараты на основе аронии применяются для укрепления иммунитета, нормализации артериального давления и улучшения общего состояния организма [5].
Лекарственные формы и способ применения
Арония черноплодная — это не просто ягода, которую можно съесть с сахаром или добавить в компот. Она — настоящий природный лекарь. И чтобы получить от неё максимум пользы, важно знать, в каких формах она бывает и как её правильно принимать [5].
Самая простая — свежая ягода. Есть её стоит в сезон: с конца августа до октября. Горсть в день — и ваш организм получит дозу витаминов, антиоксидантов и минералов. Можно приобретать ягоду в замороженном виде. Она почти не теряет полезных свойств.
Ещё один популярный вариант — сок. Его делают из свежей аронии, иногда с добавлением яблок или моркови для мягкости вкуса. Пейте 50–100 мл в день утром натощак или за 30 минут до еды. Он отлично помогает при анемии и укрепляет иммунитет [5].
Если ягоды недоступны, есть настойка. Готовится на водке или спирту, хранится в холодильнике. Принимайте по 1 чайной ложке 2–3 раза в день перед едой. Особенно полезна при повышенном давлении, но только если у вас нет проблем с печенью или алкоголизмом [5].
Для тех, кто предпочитает точность, есть экстракты и капсулы. Приобрести их можно в аптеках и интернет-магазинах. Обычно дозировка указана на упаковке: чаще всего 1–2 капсулы в день. Это удобно, когда нужно поддерживать уровень антиоксидантов круглый год.
Можно сделать варенье или джем, но здесь важно: чем меньше сахара, тем лучше. Иначе польза снизится, а калорийность вырастет. Варите на мёду или с минимальным количеством сахара и ешьте ежедневно по чайной ложке [5].
А сколько можно и нужно? Всё зависит от цели:
- Для общего укрепления организма: 50–100 грамм свежей ягоды или 50 мл сока ежедневно.
- При повышенном давлении стоит увеличить дозировку до 150 грамм в день, но не более недели подряд.
- При анемии хорошо сочетать ягоду с продуктами, богатыми железом (мясо, гречка, шпинат) и витамином С (цитрусовые, перец) [5].
Важно: арония обладает лёгким слабительным эффектом. Если вы впервые начинаете её есть, стоит начинать с малого: 10–20 грамм. Постепенно увеличивайте, наблюдая за реакцией организма. Не стоит усердствовать. Даже самое полезное может быть вредным в избытке. Лучше пить сок или есть ягоды курсами: по 2–3 недели, затем делать перерыв на 1–2 недели.
Арония — это не лекарство, а помощник. Стоит принимать её правильно, чтобы она благотворно влияла на ваш организм.
Рецепты с аронией черноплодной
Для изготовления сока необходимо залить килограмм ягод 1 стаканом кипячёной воды и разогреть содержимое на огне до 60 °С. При повышении температуры ягоды отдают сок. После остывания продукта ягоды прокручивают через мясорубку, убирают мякоть через марлю или сито. Для уменьшения вяжущих свойств в содержимое добавляется сахар или пчелиный мёд. Полученное средство разливают по ранее стерилизованным банкам. Продукт употребляется по мере необходимости. Хранится в холодильнике в течение двух месяцев [5].
Помимо сока используются ягоды черноплодной рябины в маринаде, полезные свойства которых сохраняются после консервирования. Для приготовления заготовки необходимо смешать литр очищённой воды, 1 ст. ложку сахара, щепотку соли и специи по вкусу (корица, гвоздика). Полученная масса ставится на огонь и доводится до кипения. Ягоды дерева помещаются в стеклянную банку, заливаются приготовленной жидкостью и оставляются настаиваться в тёмном месте в течение 3 дней. После истечения времени продукт закрывается крышкой и хранится около года [5].
Арония черноплодная входит в состав следующих препаратов
Арония черноплодная входит в состав следующих препаратов:
Компанией VITAUCT выпускается растительный полиэкстракт Гипотензин — ПОЛИэкстракт 5 растений, усиленный таурином, калием и магнием. Одним из основных растительных компонентов является черноплодная рябина. В суточной дозе содержится 2250 мг полиэкстракта аронии. Гипотензин рекомендуется к применению для нормализации артериального давления, улучшения функциональных свойств миокарда [5].
Арония является ведущим компонентом препарата, так как она регулирует систолическое и диастолическое давление, улучшает качество стенок сосудов, нормализует липидный обмен и препятствует развитию атеросклероза [5].
Арония черноплодная входит в состав следующих препаратов
Список литературы
[1]. Чаховский А. А. и др. Черноплодная рябина, облепиха и другие перспективные плодово-ягодные растения / Смольский Н. В. — 1-е издание. – Минск: Ураджай, 1976. – С. 7. – 79 с.
[2]. Бурмистров А. Н., Никитина В. А. Медоносные растения и их пыльца: Справочник. – М.: Росагропромиздат, 1990. – С. 17. – 192 с. – ISBN 5-260-00145-1.
[3]. Коновалов И. Н. Род 3. Арония — Aronia Pers. // Деревья и кустарники СССР : дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции : в 6 т. – М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1954. — Т. 3 : Покрытосеменные. Семейства Троходендроновые — Розоцветные / ред. С. Я. Соколов. – С. 485. — 872 с. – 3000 экз.
[4]. Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. – С. 167. – ISBN 5-06-000085-0.
[5]. Шамрук С. Г. Лекарственные растения / П. Д. Соколов. — 2-е издание. – Ураджай, 1989. – С. 42. – 287 с. – ISBN 5-7860-0550-X.
[6]. Куклина А. Г. Натурализация аронии Мичурина в лесах европейской части России // Лесохозяйственная информация. – 2015. – № 2.
